SENZA – Decaf Espresso

Vår Senza Decaf Espresso har en rik smak utan koffein. Senza kombinerar de bästa koffeinfria bönorna vi kan hitta för att få fram en fyllig karaktär med toner av choklad, karamell, mandel och en mjukt fruktig avslutning.

Den koffeinfria metod som används på respektive kaffe i blandningen ser till att koffeinet avlägsnas naturligt, utan att äventyra kaffets inneboende egenskaper. Se nedan för mer information om ursprung, producenter och vilken metod som använts för att avlägsna koffeinet.

NUVARANDE BLEND
– Brasilien Igarape Natural (EA Decaf / Sugar Cane)
– Colombia Serrania Washed (EA Decaf / Sugar Cane)

INFORMATION OM DEN KOFFEINFRIA METODEN

Etylacetat används vid processen för att skapa koffeinfrit kaffe eftersom det är mycket selektivt med avseende på koffein och kan fysiskt extrahera det från gröna kaffebönor på ett skonsamt men målinriktat sätt.

Metoden går till så att först ångas de gröna kaffebönorna för att avlägsna silverhinnan och öka kaffebönans vattenhalt, vilket öppnar upp cellstrukturen. Vatten-etylacetatlösningen extraherar selektivt koffein från bönorna i flera steg. Slutligen används ånga för att avlägsna eventuellt kvarvarande etylacetat från bönorna, som sedan torkas till sin ursprungliga fukthalt.

Etylacetat är en naturlig beståndsdel i sockerrör, kaffe och frukter som jordgubbar och bananer, men framställs också syntetiskt.