Peru Palomino Geisha

Ett enastående kaffe av varieteten Geisha från producenten Marly Palomino, som 2024 vann en internationell tävling med just detta kaffe. Smaker av smörkola, svart te, lavender, tropiska frukter, söt choklad, citrus, persika, björnbär och en välbalanserad kropp kännetecknar detta exceptionella kaffe.

Kaffet genomgick en anaerob fermentering i sitt fruktkött i plastsäckar under 48 timmar, innan bären skalades och kaffet fermenterades i ytterligare två dygn. Kaffet torkades sedan på upphöjda torkbäddar i ca. två veckor.

OM PRODUCENTEN MARLY PARLOMINO

Marly Palomino är en hängiven kaffeproducent från Inkawasi, vars gård återspeglar både regionens naturliga rikedom och hennes engagemang för ett hållbart jordbruk. Hennes gård, kännetecknas av delar områden med vulkaniska och steniga jordar, vilket ger en distinkt kvalitet till marken. I den otillgängliga terrängen växer guava, citrusfrukter och eritrina, vilket skapar ett mångsidigt och levande botaniskt landskap som är både produktivt och ekologiskt balanserat.

Miljön på Marlys gård är levande med vilda fåglar, inklusive färgglada papegojor och den lokala ”tuya”, som ytterligare vittnar om områdets blomstrande biologiska mångfald. För att bibehålla jordens bördighet använder Marly organisk kompost från det närliggande kooperativet och ser till att hennes mark får näring på ett sätt som respekterar ekosystemet.

Varje dag arbetar Marly i enlighet med den gamla inka-principen ayni och engagerar sig i ömsesidigt arbete som inte bara upprätthåller hennes gård utan också stärker samhällsbanden. För henne ligger glädjen med jordbruket i den djupa kopplingen till naturen – att vårda en regenererad, levande gård är av största vikt, eftersom hon anser att naturen i sig är liv.

På senare år har förbudet mot skadliga bekämpningsmedel såsom glyfosat i dalen stärkt hennes engagemang för att bevara miljön. Denna noggranna förvaltning av hennes gård är också tydlig under skördetiden, då traditionen med ayni samlar lokala bybor i en gemensam, ömsesidig ansträngning för att samla in kaffet.

Marly strävar efter att delta i tävlingen Coffee Excellence, ett mål som understryker hennes drivkraft för kvalitet och hennes bestående passion för hållbart jordbruk. Dessutom uppmärksammades hennes exceptionella färdigheter och engagemang nyligen när hon utsågs till vinnare av årets Chicha Challenge-tävling som anordnas av Cultivar, med just denna Geisha.