El Salvador El Limar Anaerobic Pacamara

ÄNTLIGEN SÅ ÄR DEN NYA SKÖRDEN FRÅN FAMILJEN MAGANÀ HÄR!

Familjen Magañas anaerobiska Pacamara är ett kaffe som inte liknar något annat som vi rostar. Genom att familjen plockar bären när de är på gränsen till övermogna och sen fermenterar dem anaerobiskt, under tryck och utan syre i slutna jäskärl, så skapar de ett fylligt kaffe som har massor av frukt, russin och mörka bär i karaktären. Den anaeroba jäsmetoeden pressar fruktsafter från bäret in i kaffebönan och ger verkligen ett extra smakrikt kaffe, som också har toner av plommon, persika & tropisk frukt.

Familjen Magaña har sina gårdar i regionen Apaneca och vårdar dem med stor omsorg och känsla. Vi har känt Angel och hans familj i mer än 15 år och köper hela deras skörd. Familjen har ett stort engagemang för både miljö och kvalitet, de strävar alltid efter att bli lite bättre för varje år. Filosofin handlar om att odla och framställa kaffe i samklang med naturen, en djupgående omsorg om balansen i jorden och ekosystemet. Deras gård är hem för en mängd fåglar och andra djur.