El Salvador San Andres Pink Bourbon

Vi har känt familjen Magaña i 15 år och besökt dem och deras gårdar – som har ägts av kvinnorna i familjen i fyra generationer – flera gånger. Den ekologiska medvetenheten är hög och på gårdarna finns en mångfald av djur och växter, de sköter verkligen sina gårdar exemplariskt och vi är stolta att kunna köpa allt kaffe som de odlar. Just denna mikrolott kommer från deras lilla gård San Andres. Här växer några hundra träd av Pink Bourbon, en varietet som vi lärt oss älska från Colombia, men som här i El Salvador visar upp en ny sida. Detta våtförädlade kaffe är sött och mjukt, som så många andra kaffen från El Salvador, men balanseras här av en pigg fruktighet och söt citrus.

Familjen Magaña har sina gårdar i regionen Apaneca och vårdar dem med stor omsorg och känsla. Vi har känt Angel och hans familj i mer än 15 år och köper hela deras skörd. Familjen har ett stort engagemang för både miljö och kvalitet, de strävar alltid efter att bli lite bättre för varje år. Filosofin handlar om att odla och framställa kaffe i samklang med naturen, en djupgående omsorg om balansen i jorden och ekosystemet. Deras gård är hem för en mängd fåglar och andra djur.