Sumatra Kerinci Natural

Detta kaffe kommer från kooperativet Bersama i regionen Kerinci. Vi har köpt kaffe från dessa producenter varje år sedan vi startade Gringo. Kooperativet producerar kaffe i många stilar, våtförädlat, honey, anarobiskt av olika slag samt det traditionella Giling Basah. Men detta är en klassiskt bärtorkad lott i en mycket behaglig stil; mjukt och fylligt i karaktären. Vi tror att många kommer att tycka om det.

Detta kaffe är producerat av bönder på små familjejordbruk i den vulkaniska regionen Kerinci – angränsande Sumatras största nationalpark. Bönorna torkas efter plockning i sitt fruktkött på upphöjda bäddar, direkt på gårdarna. Resultat är en omisskänligt bärtorkat kaffe där den långsamma fermenteringen har satt sig i kaffets smakrika karaktär. Resultatet är ett mycket mjukt kaffe med en tydlig fyllighet, som balanseras av en rund, karaktärsfull och angenäm fruktighet.

De 320 medlemmarna i kooperativet Koerintji Barokah Bersama bor och bedriver jordbruk på en platå vid foten av berget Kerinci på ön Sumatra. Mount Kerinci är en av de många vulkanerna i Pacific Ring of Fire, en 40.000 kilometer lång hästskoformad serie med 452 vulkaner som ingår i en nästan konstant dans av utbrott och plattrörelser. Mount Kerincis historiska utbrott har lett till att det omgivande området är frodigt och grönskande med ett djupt lager av bördig vulkanisk jord.

Kooperativet leds av Triyono, som du ser på en av bilderna, som leder medlemmarna i bearbetningen och rostningen av deras egna kaffesorter. De har en fullt utrustad rostningsanläggning, inklusive ett koppnings-labb, bredvid stationen där de processar sitt kaffe.

Nästan alla gårdar på Sumatra är små. I genomsnitt är gårdarna mellan 0,5 och 2,5 hektar stora. Kaffe är vanligtvis den primära kassagrödan för jordbrukarna, men de flesta odlar också sina träd tillsammans med grönsaker, potatis och frukt. Dessa samodlade produkter utgör en betydande del av familjens kost under året. Allt fler jordbrukare på Sumatra tar initiativ till att organisera sig i kooperativ. I kooperativ kan de dela på resurser, organisera utbildning och förhandla fram bättre priser.